酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史，经几代人的不断改良、更新，加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。

本盖浇酸浆面的制作工艺，风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、酸鲜可口，特别是对于一些喜欢吃肉的消费者，对五花肉具有炸油的作用，使五花肉更加酥香，且翻炒够的酸菜具有消暑开胃之功效，成为最佳美食，味道独特是一些地方的最佳特色之一，且添加有花生米和胡萝卜丁补充人体的一些维生素，且口味不单一，范围较广，且每次的酸浆汤都为干净的，食用更加安全。

盖浇酸浆面的配方及制作工艺

1、原料

食用油15份、酸菜3份、五花肉5份、胡萝卜2份、辣椒0.5份、花生米2份、老抽酱油2-3份、精盐0.5份、香醋1份、味精0.5份、生姜2份、香葱1份、香菜2份、胡椒粉0.1份、面条70份

2、制法

（1）备料

先将酸菜洗干净，最少洗2遍，洗干净之后切成丝状，同时将五花肉切成片、胡萝卜切丁、辣椒切丁以及花生米一份备用。

（2）翻炒

先在锅内倒少许食用油，等到油冒青烟之后放入第一步中的五花肉片，翻炒2分钟，炸取部分猪油，等到五花肉呈淡黄色随即添加生姜，然后倒入少许老抽酱油翻炒，随后