淮河两岸，食用淮南牛肉汤，一定要来上几块嚼劲十足、酥香满口的淮南特色烧饼，只有这样才算真正吃上淮南牛肉汤。舌尖上的牛肉汤香辣醇厚，嚼着刚出炉香喷喷的烧饼，特别过瘾、解馋！

使用本制作方法制得葱香烧饼，具有操作简单易行、原料用量和操作步骤明确的特点，适用于完全没有制作经验的初学者，初学者只要按照该制作工艺就能制作出嚼劲十足、酥香满口的葱香烧饼，使葱香烧饼成为家常小吃。

葱香烧饼的配方及制作工艺

1、备料：

准备中筋面粉2000g、食用碱20g、白糖30g、食用油400g、盐100g、胡椒粉100g、猪肥膘肉200g、香葱100g、全蛋液500g、白芝麻500g，并将香葱切成葱花，猪肥膘肉剁成肉沫。

2、发面：

将备好的中筋面粉、食用碱、白糖和食用油加入盆中，并加入老面200g和水1500g，揉团15分钟以上，使面团充分熟化，并在环境温度20-35℃下发面，2-4小时后查看面团，待面团体积明显增大且面团内部多细孔，视为发酵恰到适宜。

3、制饼：