青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，常规的青团用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。本茶香青团制备成本低，效率高，外观油绿如玉、口感糯韧绵软、肥而不腴、茶香浓郁、回味悠长。

茶香青团配方及制作方法

1、原料

糯米粉500g、棉白糖100g、玉米淀粉150g、茶树鲜叶250g、植物油50g、红豆沙600g

2、制法

（1）挑选：

挑选鲜绿、高嫩度、肥壮的茶树鲜叶。

（2）净洗：

将茶叶洗净，放入98℃的开水中，加入茶叶重量8%的盐，待茶叶变色后捞出，放入10℃的冷水中过凉，捞出，用榨汁机打成细泥，用细筛过滤汁水，得茶叶泥。

（3）揉匀：