枣糕是我们日常生活常吃的一种糕点，其味香远，入口丝甜，但由于传统枣糕中加入了大量糖和油，使得枣糕口感甜腻，且热量太高影响人体健康。用本制备方法所得到的红豆枣糕中香味明显增加，但甜度下降，加入了红豆，木糖醇等辅料，使得枣糕的口感更加丰富，不失香甜口感的同时，并且有使人更愉悦的清香产生。

红豆枣糕的配方及制作方法

1、原料：

红枣2000g、低筋面粉1500g、泡打粉30g、红豆1000g、橄榄油550g、蜂蜜1000g、木糖醇400g，鸡蛋200g，牛奶300g

2、制法：

（1）将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入木糖醇，直至蛋清颜色变成白色，可以竖起。搅拌时按照同一个方向进行。

（2）将分开的蛋黄放入碗中，加入牛奶和植物油充分搅拌均匀，备用。牛奶要提前蒸煮软化。

（3）将红枣洗净去核打碎，低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后，与红枣泥一起上锅蒸20min，红枣与面粉混合边研磨边搅拌。

（4）将红豆洗干净，加水煮30分钟。