甑糕起源于陕西，是陕西地区的著名小吃，传统甑糕加工过程时间较长，口味较为单一。用本方法制作甑糕，口感丰富味道佳，且步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。

甑糕的制作方法

1、原料：

圆糯米6500g（糯米选择圆粒的粘度好），大枣2000g，芸豆1000g（芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2、制法：

（1）芸豆用凉水泡12小时以上，糯米泡6小时以上，大枣洗净放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿。

（2）选一容器，先铺上一层糯米，再均匀的铺上蒸好的大枣，再铺上第二次糯米，要把枣盖住，铺上一层芸豆，铺上最后一层糯米，最上边一层铺上大枣。从下到上层次是这样的：