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「牛扒」牛肉嫩化处理工艺（附牛肉腌料配方）
经过该方法处理后的牛肉，鲜嫩可口、香辣适中。
牛扒的制作方法：
1、原料：
净牛里脊肉1000克。
2、调料：
A料、B料配方见文末……
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2023-05-30
「嫩化」羊肉各部位腌制嫩化配方工艺详解
部位不同的羊肉在烹调时应采取不同的腌制方法，并配合不同的食品致嫩剂以达到口感滑的效果，日常中做炒菜用的羊肉多取外脊、里脊和后腿肉，常加工成片、工丝等形状。
羊肉各部位腌制嫩化配方工艺
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