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「咖喱」主厨秘制黄咖喱汁/黄咖喱酱熬制工艺
本节主要介绍的黄咖喱酱、黄咖喱汁的制作方法，黄咖喱酱的口感丰富，包含了香甜、辣、苦和酸等复杂的味道，具有醇厚的香气，可以增强菜品的风味。豆腐作为中式菜肴中较为常见的低廉原料，非常容易推广，与各种……
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2024-04-12
「鱼头」粤式咖喱鱼头的做法（附粤式咖喱酱制作配方）
本配方中的粤式咖喱酱，比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。咖哩味道本身很冲，加入了三花淡奶、椰浆等使味道更醇厚、香滑，回口奶香，加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱更容易掩盖原料的腥味。
粤……
「咖喱」咖喱皇大虾的制作方法（附秘制咖喱酱配方）
该配方对正宗的咖喱进行了调整，使它能具有更多中国元素。草虾有较为浓郁的腥味，所以在熬制咖哩酱时，添加了不少可以祛腥的香料。
咖喱皇大虾的制作方法
1、原料：
……
「免费」特制咖喱酱的配方及调制
特制咖喱酱的调制：
锅内下印度黄咖哩粉（可选用“菲叶小厨”牌）1斤、泰国咖哩酱2斤、黄姜粉（一种辛香天然香料，市场有售）1斤、雀巢听装椰汁2听、雀巢三花淡奶4听，拌匀小火熬10分钟左……
「咖喱」火龙果黄酱干烧虾的做法（附自制咖喱黄酱配方）
虾仁配水果及自制的咖喱黄酱，在味道上给人们绝对的新鲜感。
火龙果黄酱干烧虾的做法
1、原料：
浆好的虾仁300克，火龙果1个。
2、调料：
……
「咖喱」秘制印度黄咖喱酱/咖喱汁熬制工艺
黄咖哩适合烹制任何原料，是一款万能咖哩酱汁，以黄姜粉为主要调料。
秘制印度黄咖喱酱熬制工艺：
熬制首先在锅中加入75克黄油，用中火熬化，再下西芹、胡萝卜、圆葱；香菜各5……
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