该配方对正宗的咖喱进行了调整，使它能具有更多中国元素。草虾有较为浓郁的腥味，所以在熬制咖哩酱时，添加了不少可以祛腥的香料。

咖喱皇大虾的制作方法

1、原料：

草虾250克。

2、调料：

秘制咖喱酱100克（配方见文末），椰浆50克，色拉油1千克（约耗50克）。

3、制作方法：

（1）草虾去头，从背部开一刀，去掉沙线。

（2）锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入草虾，小火浸炸2分钟，捞出控油。

（3）锅内留底油，烧至六成热时，放入秘制咖喱酱、椰浆炒香，下入草虾，小火烧3分钟，小火收浓汤汁后装盘。

附、秘制咖喱酱制法：