用鸡蛋肉丁制作的口味鲜美、鲜香的炸酱，是面条、米饭、馒头和面包的即食伴侣。

鸡蛋肉丁炸酱制作方法

1、原料

鸡蛋40g、猪五花肉50g、花生油20g、大虾味极鲜10g、葱10g、姜10g、干辣椒4g、味精2g、土鸡粉4g、盐5g、面酱845g

2、制作

（1）将葱、姜、干辣椒、猪花肉、鸡蛋洗净，把葱、姜、干辣椒切成1-3毫米的小块，把猪花肉切成0.5毫米见方的小块，把鸡蛋搅匀。

（2）将花生油和肉丁放入锅内用慢火翻炒至肉丁呈深黄色，再把搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒，将鸡蛋炒成0.5-1厘米见方的小块。

（3）再放入大虾味极鲜翻炒均匀后，再把其余的葱、将、干辣椒、味精、土鸡粉和盐放入锅内爆锅。

（4）最后放入余下的面酱，进行多次翻炒，将面酱炒出酱香味后，停火，出锅，即成营养丰富的鸡蛋肉丁炸酱。