用鸡蛋肉丁制作的口味鲜美、鲜香的炸酱,是面条、米饭、馒头和面包的即食伴侣。
鸡蛋肉丁炸酱制作方法
1、原料
鸡蛋40g、猪五花肉50g、花生油20g、大虾味极鲜10g、葱10g、姜10g、干辣椒4g、味精2g、土鸡粉4g、盐5g、面酱845g
2、制作
(1)将葱、姜、干辣椒、猪花肉、鸡蛋洗净,把葱、姜、干辣椒切成1-3毫米的小块,把猪花肉切成0.5毫米见方的小块,把鸡蛋搅匀。
(2)将花生油和肉丁放入锅内用慢火翻炒至肉丁呈深黄色,再把搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒,将鸡蛋炒成0.5-1厘米见方的小块。
(3)再放入大虾味极鲜翻炒均匀后,再把其余的葱、将、干辣椒、味精、土鸡粉和盐放入锅内爆锅。
(4)最后放入余下的面酱,进行多次翻炒,将面酱炒出酱香味后,停火,出锅,即成营养丰富的鸡蛋肉丁炸酱。