与传统的马蹄粒马蹄糕相比，本制法是把白砂糖炒成焦黄色后配成浅黄色的生熟浆，因而使马蹄糕色泽光亮，晶莹通透，且味道清甜不腻；恰当的水、糖和马蹄粉的配比，以及恰当的生浆与熟浆的搭配，使得马蹄糕清甜韧……

马蹄糕是上海创新的风味小吃，源于广式点心，以其奶香甜脆而独具一格，深受甜点爱好者的欢迎。马蹄糕以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极……