厨师入驻
会员权益
「风干鸡」招牌风干鸡完整制作工艺（附香料包、五香盐配方）
本款风干鸡配方来自山东一饭店的招牌菜式，采用散养老母鸡，经过腌制、风干，易保存又不失新鲜，鸡肉醇香、韧性十足，酱香味浓，色泽红亮。
招牌风干鸡完整制作工艺
1、主料：（一份量）
……
237
2023-02-20
「风干鸡」改进版风干鸡制作工艺（附自制腌料及自制卤水配方）
风干鸡是一道传统小吃。风干鸡采用农家散养鸡，经过腌制、风干，易保存又不失新鲜，鸡肉醇香、韧性十足。本套风干鸡制作工艺由普通风干鸡改进而来，鸡肉甘香韧爽，油而不腻，回味悠长。
改进版风干鸡制作……
「风干鸡」改进版风干鸡技术（附自制腌料及自制卤水配方）
本套风干鸡制作配方由普通风干鸡改进而来，鸡肉甘香韧爽，油而不腻，回味悠长。
改进版风干鸡技术：
一、原料：
农家散养小公鸡10只（每只重约850克），秘制腌料22千克，自制卤水……
推荐配方
猪肉
友情链接：
Copyright © 2021-2024 八珍餐饮 版权所有 鲁ICP备2021047490号-13 