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「卤水」秘制猪手卤水配方及制作方法
该卤水色泽红亮，咸鲜滑润，味咸香微辣。
秘制猪手卤水配方及制作方法
1、原料：
清汤5千克，葱段、姜块各150克，带根香菜100克，干辣椒75克，料包1个……
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2024-01-19
「猪手」特色脆皮猪手的制作方法（附自制卤水配方）
特色脆皮猪手采用先卤后炸的制作工艺，猪手一劈二的造型、鲜红的颜色和醇香软烂的口感是吸引食客的三大卖点。
特色脆皮猪手的制作方法
1、原料：
猪手1500克。……
「猪手」招牌酱椒蒸猪手的制作方法（附秘制酱椒配方）
这道“酱椒蒸猪手”酸辣开胃，猪手洁白软烂，清清爽爽、辣的含蓄。猪手入口后感觉不到一丝的油腻，完全是酱椒的酸辣口味赋予其的清爽。除了酸辣风味，蒸鱼豉油、蚝油也给它增添了不少鲜美滋味。
……
「猪蹄」蜜味猪手的制作方法（附豉油水配方）
本配方猪手经过长时间文火慢炖后迅速降温。皮硬但不失弹性，还有股特殊的浓香味。
蜜味猪手的制作方法
1、原料：
猪手1千克。
2、调料：
……
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