本工艺制得的烤鳗鱼形态完整，肉质松软，风味浓郁，将蒸制与烘烤相结合的烤鳗鱼即食产品加工工艺，加工过程中添加天然抗氧化剂，有效降低鳗鱼油脂的氧化程度，改善烤鳗鱼即食产品的色、香、味。 ……

本工艺制备的烤鳗鱼，色泽诱人，有光泽感，前道调味汁使产品完全没有鱼腥味，赋予鳗鱼独特的香味，鲜香适宜，口感好、肉质鲜美，风味独特，营养丰富又美味可口，且生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工……