八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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「麻汁」火锅麻辣烫等麻酱汁蘸料的配方及制法
时间:2025-02-06 16:25:52 | 阅读:50 | 标签:麻酱汁

1、主料

麻酱 200 克

2、辅料

花生酱 75 克、喼汁 50 克、美极鲜 35 克、酱红豆腐乳 20 克、 韭菜花蓉 10 克(一定要搅碎)、精盐 5 克、蚝油 5 克、味精 3 克、鸡精 2 克、香油 15 克、矿泉水 180 克。 

3、制作方法:

在制作时不是简单的搅合在一起, 而是要按一定的顺序调和加入。

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