此种肥肠鱼做法将云南的小吃和菜结合，搭配合理。如果当地人吃口比较清淡的话，在做水煮料时可以用牛油和植物油掺和的复合油。熬红油时可以放入100克香菜籽，熬出来的味道既有香菜的芳香又没有药味。 ……

将海鲜与川味结合，既有水煮鱼的风格又有辣炒花蛤的特点，将海鲜的川式化发挥到极至。 汤爆蛤蜊的制作方法 1、原料： 蛤蜊500克，肉末、笋末、香菇末各20克，牛百叶15……

借鉴自川菜的水煮鱼，香、麻、辣、鲜。 水煮海鲜烩的做法 1、原料： 海参、目鱼、草虾、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。 2、调料：……