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「肉馅」风味灌汤肉馅的调制方法及特殊工艺
制作风味灌汤肉馅要选新鲜细嫩的畜禽肉,经铰肉机加工成肉馅,加工后的肉馅预冷,在肉馅中加入经制备的原汤,加入食盐,顺时针搅拌,将豆油升温为熟油冷却,加入脱水蔬菜末,加入香油、酱油、味精、鸡精、白胡……
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2024-09-29
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包子
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