八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「猪脚」潮汕小吃卤脱骨猪脚(扎蹄)的制作方法
    猪扎蹄是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用腌制好的猪瘦肉塞在猪脚皮内，用水草包扎后放入卤水中慢火煮浸。由于是用水草扎着后卤制，所以名叫“猪扎蹄”。此菜，色泽靓丽，香味浓郁，味咸鲜，肉肥糯，非常美味，……
    296 2023-05-11 ［卤味 ]
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