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「免费」粗粮菌皇包的制作方法
改变了传统单纯使用面粉作为面皮原料和营养简单的馅料制作方式，将粗粮和菌菇加入包子中，营养丰富均衡，制作方法适合工业化规模生产，口感很好，在冷冻保存过程中不易老化或开裂，能长期保持良好的质地和风味……
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2024-11-16
「调馅」秘制包子馅料配方及工艺详解（万能肉馅制作配方）
本套包子馅料配方及工艺来自于哈尔滨的一家蒸饺店，该店一共有近百款蒸饺，其中面团有三种，分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团，馅料35种，分为肉馅、素馅、海鲜馅、荤素搭配馅，满足了食客多种饮食的需要……
「包子」贵州传统小吃付油小包的做法
付油小包，贵州安顺、赤水一带的美食，表面看是普通的包子，但馅儿多，皮薄，有层次，洁白膨松，油润香甜，是到贵州安顺旅游不可不吃的美味。
付油小包的制作方法
1、皮料：
面粉500……
「破酥包」贵州传统小吃安顺破酥包的做法
安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。
安顺破酥包的做法
1、原料：
面粉1000克，酵面……
「包子」海味鲜鸡肉包加工技术
海鲜鸡肉包，顾名思义就是由海鲜和鸡肉做成包子，里面用的鸡肉肉质鲜嫩，配上海鲜绝对能让人食欲大开。
海味鲜鸡肉包加工技术
一、原料：
面粉750克，去骨新鲜鸡肉600克，水发海参……
「包子」四川小吃龙眼包子传统的制作方法
龙眼包子是长江中下游地区较具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、小苏打等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄软韧，馅大爽嫩，形如龙眼，咸香鲜美。
龙眼包子传统的制作方法
一……
「包子」山东酱肉大包的做法及酱肉馅调制
山东大包是用发酵面皮包入用猪肥肉末、白菜末、虾仁丁等调成的馅，制成圆形包子坯，蒸制而成。其特点是个大褶匀，柔软油润，肥香不腻。
山东酱肉大包的制作方法
一、原料：
……
「包子馅」甘肃小吃河州包子馅料的制作方法
河州包子是甘肃临夏（即古河州）的名优小吃，很早时就以面皮好、馅子考究而驰名，以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎，搅匀为馅，装笼蒸熟后盛入盘中，淋以花椒油，看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清……
「包子」重庆小吃九园包子的做法
九园包子起源于重庆民国时期的 1931 年，享有中华名小吃、重庆老字号、重庆市非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉的“九园包子”，具有较好的品牌塑造力和产品号召力。
九园包子……
「包子」上海小吃南翔馒头鲜肉小笼包的做法
南翔馒头是上海市知名的传统小吃。馒头是南方人的说法，北方人叫包子，上海人更喜欢叫“南翔小笼”，南翔馒头店是一家百年老店，开店一百多年来一专营皮薄馅丰，上口一包卤而闻名扬四方。南翔小笼有好多品种，如……
「包子」江苏扬州小吃三丁包子的做法和配方窍门
三丁包子，是由鸡丁、肉丁、笋丁，“三丁”为原料制成的一道江苏扬州传统特色小吃。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆……
「包子」河南小吃凤球包子的制作方法
凤球包子是河南省开封市久负盛名的传统小吃。以肥瘦猪肉、叉烧肉，熟鸡肉等为馅料，发酵面团作皮蒸制而成。馅心鲜嫩，而皮暄软白亮而筋香，收口处形似花蕾，既可作筵席点心，又可作小吃售卖。
凤球包子的……
「生煎」上海小吃生煎馒头的做法和配方窍门
“生煎馒头”是上海的著名小吃之一，以滋味鲜香、底脆皮松而独具特色，备受食客的欢迎。表面洁白松软，底面金黄酥脆，粘有芝麻葱花，肉馅鲜嫩汁多。主要食材是猪肉馅和面粉等。
【原料】
面粉10……
「包子」上海小吃油氽馒头的做法
油氽馒头是上海百年老店枣沈大成点心店制作的特色传统小吃。馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
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「包子」上海小吃香菇素包的制作方法
素莱包是上海的名特风味小吃，因其常用香菇作主料，故又称香菇素包，是一种素食点心。其中老城隍庙的春风得月楼的素菜 包以皮白松软、馅心香润而备受素食者的青睐。
【原料】
青菜1250克，金……
推荐配方
酱料
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