老鸭肉的酥香味突出，最后用醋油激的做法是点睛之笔。 秘制酥香老鸭的做法 1、原料： 老麻鸭50只，自制酱料1400克（配方见文末），郫县豆瓣酱2500克，姜……

这款鸭子皮酥脆，肉质鲜香嫩，其与众不同之处在于：两次挂脆皮水、两次加热、两次过油过程，鸭皮更脆，鸭肉更入味。 常见风干鸭的做法是先将鸭子腌入底味，然后风干，再上脆皮水，炸熟即可。势必……