本工艺将油条面团中加入蜂蜜、碱和香油取代明矾，避免了明矾在油炸过程中分解出对人有害物质铝，同时添加了蜂蜜增加了营养价值。利用碱和蜂蜜作用产生二氧化碳，使面团膨胀疏松而达到外酥内嫩松软美味可口的食……

蜂蜜大油条主要成分为蜂蜜、食粉、香油、面粉、溴粉、纯净水、盐等原料按比例混合，经醒发、擂面、重叠揪压、油炸而成蜂蜜大油条。成品为外酥内嫩松软，色泽金黄，咸香适口，是大众化传统早点食品。 ……