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    「嫩化」牛肉酶嫩化处理方法及红烧牛肉加工工艺
    牛肉普遍存在不易咀嚼、嫩度较差的缺陷，本工艺是一种新型的采用外源酶嫩化牛肉的处理方法， 能有效地提高牛肉的嫩度，加工出色香味俱全的红烧牛肉，且缩短煮制时间，降低能耗。 牛肉酶嫩化处理……
    36 2024-12-12 ［技术 ]
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