螺片脆爽鲜香微辣，回味悠长，是一道爽口开胃的凉菜。

葱油海螺片的制作方法

1、主料：

鲜海螺肉250克。

2、辅料：

银芽60克。

3、调料：

自制海鲜汁60克（配方见文末），葱丝10克，调和油100克，葱油、盐、醋各适量。

4、制作方法：

（1）将葱丝用清水浸泡备用；银芽用沸水焯至断生，捞出过冷水，沥干，垫入盘底；

（2）鲜海螺肉用盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，入沸水中焯烫，捞出沥干，放盘内银芽上；

（3）将海鲜汁用锅热一下，淋在螺片上，撒葱丝，淋葱油即可。

附、海鲜汁的制法：