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「免费」江苏小吃镇江锅盖面的制作方法
锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。由于多种荤素……
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2023-04-13
「免费」江苏小吃鱼汤面的制作方法
鱼汤面是江苏台东著名面食。已有200多年历史。它是以精心调制的鱼汤配以手擀细面条而成。其特点是面条爽滑筋道，鱼汤色白如奶，口味极其鲜美。
鱼汤面的制作方法
1、原料：
……
「免费」江苏小吃红油爆鱼面的制作方法
红油爆鱼面是江苏昆山地区的著名面食，是以鲜活鲭鱼改刀炸后烧制，再以炸鱼的红油制成卤汤，下入细手拉面条卤入味而成。其特点是汤汁油润酱红，面条细软滑爽，鱼。肉酥嫩鲜香，具有面热、汤热、鱼热、油热、碗……
「免费」江苏小吃烂锅面的制作方法
烂锅面是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以面粉、白菜心等为原料，经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条清润，菜质鲜嫩，汤热味香，温胃可口。
烂锅面的制作方法
1、原料：
面粉……
「免费」江苏小吃五丁卤子面的制作方法
五丁卤子面是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以刀切细面条、熟笋、海参等为原料，经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是面条柔滑软糯，卤汁红润嫩脆，口味咸鲜香醇。
五丁卤子面的制作方法
……
「灌汤包」江苏小吃淮阳汤包的做法和配方
淮阳汤包是江苏颇具特色的小吃之一，是以面粉、猪肥瘦肉、猪皮等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是汤包卤多鲜烫，皮薄柔软，馅嫩流汁，咸香鲜美。据清代《邗上三百吟》载："春秋冬月，肉汤易凝，以凝……
「灌汤包」江苏小吃蟹油汤包的做法和配方
蟹油汤包是江苏颇具特色的小吃之一，是以面粉、猪肋肉、猪皮冻等为原料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮薄柔软起暄，馅大细嫩鲜美，汁浓蟹鲜味浓。
蟹油汤包相传已有二百多年的历史，不但在沪……
「灌汤包」江苏小吃文楼汤包的做法和配方
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，是江苏省著名的传统小吃。 早在清道光年间(1821-1851年）就已负盛名。是由河下镇文楼面馆创制，以水调面剂包入以多种原料熬成汤，调成的蟹肉馅，包成包子生坯，蒸制而……
「烧饼」江苏小吃黄桥烧饼的做法和配方
黄桥烧饼，由于精工细作，用料讲究，品种多样，深受人民群众的喜爱。其种类有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙和枣泥等十余种，是江苏的著名小吃。
一、原料配方（制200个）
上等面粉5公斤，精盐……
「免费」江苏小吃虾蟹两面黄的做法
虾蟹两面黄是我国长江中下游地区较具特色的主食之一，是以细切面、虾仁、蟹粉等为原料，经炸、烧制而成的一种特色面条。其特点是色泽油亮，咸香鲜美。
1、原料：
细切面150克，鲜虾仁、嫩油菜……
「包子」江苏扬州小吃三丁包子的做法和配方窍门
三丁包子，是由鸡丁、肉丁、笋丁，“三丁”为原料制成的一道江苏扬州传统特色小吃。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆……
「烧饼」江苏小吃黄桥烧饼的传统做法
黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃，流传于江淮一带，泰兴黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与……
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