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「大肠」蜜汁烧肠头的做法（附潮州卤水配方）
肠头爽脆异常，香味缠绵绕喉。
蜜汁烧肠头的做法
1、材料：
冰冻大肠头1千克。
2、味料：配方见文末
潮州卤水1份，糖酱汁适量。
……
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2024-04-07
「卤水」粤式豉油皇卤水配方（附豉油皇大肠/凤爪的做法）
豉油皇就是一般的酱油加上一些配料而成，用于单独的拌调。在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。用豉油皇卤制大肠、凤爪，豉油味香浓，大肠爽脆可口，凤爪甘香嫩爽。
一、豉油……
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