本兰花豆的制备方法工艺简单，能很大程度上保留蚕豆中的营养物质，所制得的兰花豆营养丰富、香脆，且与调味辅料多种口味相配合，口感良好。

多味兰花豆的配方及制备方法

1、取颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆1000g，去杂、洗净后放入1000g的20℃水中浸泡3小时。

2、将浸泡后的蚕豆进行切口处理，然后放入800g食盐水中浸泡2小时，捞出沥干，备用。食盐水的质量分数为0.2％。

3、将沥干后的蚕豆进行油炸，取出备用。油炸温度为165℃，油炸时间为8分钟。

4、向油炸后的蚕豆中依次加入调味料（配方见文末），混匀后再次进行油炸，油炸温度为120℃，时间为5分钟。油炸完成后取出，冷却、脱油，即得多味兰花豆。

附、调味料配方：