本羔羊肉炖鱼汤制作方法的优点是汤具有羔羊肉和鱼类两种叠加的极丰富的多种营养成份，极鲜美的味道，没有羊肉的骚酸味和鱼的腥味。

羔羊肉炖鱼汤的制作方法

1、将10kg的羔羊肉解剖成小块状，用热水清洗干净滤水凉干，在沸水锅中放入料酒200g，葱600g、生姜500g、蒜400g、花椒50g，将滤水凉干的羔羊肉放入沸水锅中，用沸水煮15―25分钟去掉羔羊肉中骚酸味。捞起放入竹筐中，滤水凉干。

2、在铁锅中加入500g食用油，用温度650-850℃的煤气火加热到锅内食用油冒青烟时，将凉干的羔羊肉倒入锅中爆炒到锅中无水即可。

3、将爆炒好的羔羊肉放到沙罐中，