本酥油烙饼的制备方法用酸奶汤和面，再将和好的面制成圆饼用酥油烙熟成金黄色的酥油饼，制备方法简单，制备的酥油饼酥软，奶香味浓，时间久不变味，可以根据不同人的喜好包裹白砂糖、枣泥、辣酱等，制成不同口味的千丝烙饼。

酥油烙饼配方及制作方法

1、原料

面粉500g、鸡蛋15g、小苏打0.25g、安琪粉0.1g、泡打粉0.15g、底油50g、白糖35g、酸奶汤100g、水100g、牛奶50g

2、制法

（1）将鲜牛奶盛进木桶或瓦缸中，放置于15-25℃的阴凉通风环境中，三到七天，经乳酸菌和酵母菌共同发酵，使鲜奶自然凝结得凝乳。将凝乳倒入锅中，温火煮熬，同时慢慢进行摘取得到酸奶汤。

（2）取少量面粉加入到底油中，搅拌均匀制成油酥备用。

（3）将剩余的面粉与鸡蛋、小苏打、安琪粉、泡打粉、底油、白糖、酸奶汤、水、牛奶一起加入到和面机中和面20分钟制成面团。