酥油是从牛奶中分离出的乳脂，酥油茶是藏族同胞日常生活中的主要食品之一，制作时可将酥油、核桃仁、食盐和烫沸的茶水放进专用的酥油茶桶内，经充分抽打混匀为乳浊液即成为香醇美味的传统酥油茶，是一种高热量食品，有很强的御寒及养胃提神功能，因而在雪域高原及西部许多地区受人们喜爱。但美中不足的是，酥油本身有一股特别的膻腥气味，采用传统方法制成的酥油茶亦不可避免地含膻腥气味，从而使部分人群难以接受。

采用本方法制成的酥油茶，不仅保留了传统酥油茶的风味及功用特点，而且有效地去除了膻腥气味，更加可口，增加的多种辅料使其营养成分更全面。

无膻加味酥油茶配方及制作方法

一、大量制作的方法

1、称取焙炒过的花生仁60g，炒芝麻25g，炒白苏子25g，生核桃仁30g，分别研磨为细粉末，再加入15g速溶咖啡粉，充分混匀。

2、称取酥油155g，与粉料一同放入专用的酥油茶桶内。

3、取200g绿茶放进壶中加入4.4kg水煮沸滤取茶汁倒进酥油茶桶中，第一次倒至桶高1/3处，抽打1分钟，40-50次。

4、放进去壳生鸡蛋2枚，抽打1分钟，40-50次。

5、将剩下的茶汁全部注入桶内，并加入5g食盐和50g白糖，再慢慢抽打1分钟，20-30次，即可得到5kg无膻加味酥油茶。

二、少量制作的方法