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「鸭脖」武汉黑鸭配方技术揭秘(附秘制腌料及卤鸭香料配方)
武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”,网上关于黑鸭技术解密的文章也非常多。本配方经过几十次调试,试制出的黑鸭口味与原版相比几可乱真,鸭子入口酱香回甜,回口带麻辣味,香辣十足。 武汉周黑……
149
2024-05-03
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「周黑鸭」武汉周黑鸭技术(附秘制香料配方及关键工艺)
武汉周黑鸭是武汉特色小吃,黑鸭子黄里透着黑,吃起来,先有点儿甜,啃几口以后才开始麻辣,然后辣的你全身冒汗,麻的舌头打颤,那才叫过瘾,且回味悠长。让你吃了终身难忘,赞不绝口。 武汉周黑……
237
2023-05-06
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卤味
]
「卤味」武汉周黑鸭绝密技术资料(附秘制香料配方及漂/腌/烤/卤/泡工艺)
武汉周黑鸭是武汉绝色美食,到过武汉的人没有不知道黑鸭子的,前几年人们排队购买鸭脖子,现在人们排队购买黑鸭子,那是为什么呢?因为黑鸭子黄里透着黑,吃起来,先有点儿甜,啃几口以后才开始麻辣,然后辣的你……
332
2023-02-28
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卤味
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「烤饼」口福烤饼全套技术及馅料配方(面粉发酵去酸工艺)
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「米汤」营养米汤嫩玉米的做法(附米汤制作技法)
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