八珍小吃技术-专业小吃培训视频教程及商用小吃配方工艺
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    「乳鸽」吊烧乳鸽创新制法（附脆皮水配方）
    吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽，经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。本创新制法是用腌渍和清水煮去代替卤制这一程序，同时，在脆皮水的配方……
    177 2024-04-05 ［禽类 ]
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