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「三丁包」正宗扬州三丁包制作秘技详解(附关键工艺讲解)
三丁包是扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。面皮选用中筋粉制成,添加香甜酵每粉、泡打粉、白糖等揉和而成,香甜松软,不粘牙,不软塌。馅心用鸡工肉工笋丁制成,故名“三丁”。 鸡丁选用隔年……
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2024-06-01
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