本配方制作的腐乳酥饼口感细腻，香甜可口，以腐乳做味源，加以特别的食材调配的馅料，味道纯正，具有特色，让人吃起来回味无穷。

腐乳酥饼的配方及制作方法

1、原料（以下重量份单位一致）

（1）油皮组成：

低筋粉40份、高筋粉60份、猪油15份、砂糖10份、水55份

（2）油酥组成：

低筋粉100份、猪油60份

（3）内馅组成：

冬瓜糖54份、冰肉45份、砂糖54份、腐乳25份、熟芝麻12份、干葱头4份、猪油18份、麦芽糖12份、低筋粉25份、淀粉25份、盐1.5份、水18份

2、制法

（1）将油皮、油酥的原料分别混合均匀并揉成团。

（2）将油皮和油酥按2：3的重量比混合擀制成油酥皮。