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「手撕鸭」长沙桔香手撕鸭制作工艺(附特制桔香卤水、桔香油配方)
桔香鸭在长沙已成了一道经典旺销菜,大多数的“山寨版”桔香鸭,只是用桔皮和桔叶炒鸭子,看上去和正版桔香鸭十分相似,但就是不耐吃,回口没有桔香味。正版桔香鸭桔香入肉,且仍保留鸭肉本味。这种桔香味是桔……
56
2024-06-21
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「卤鸭」金牌手撕鸭的做法(附特制卤水配方)
手撕鸭具有干、酥、香的特点,采用先卤后炸的工艺,使香味更加浓郁,香而不腻,脆嫩爽口。 金牌手撕鸭的做法 1、原料: 老水鸭1只(饲养时间在一年半到两年之间的……
118
2023-05-13
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