桔香鸭在长沙已成了一道经典旺销菜，大多数的“山寨版”桔香鸭，只是用桔皮和桔叶炒鸭子，看上去和正版桔香鸭十分相似，但就是不耐吃，回口没有桔香味。正版桔香鸭桔香入肉，且仍保留鸭肉本味。这种桔香味是桔……

手撕鸭具有干、酥、香的特点，采用先卤后炸的工艺，使香味更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口。 金牌手撕鸭的做法 1、原料： 老水鸭1只（饲养时间在一年半到两年之间的……