“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。传统的酥锅魁是一般是以猪肉、牛肉或羊肉作为馅料，本配方采用海带汤汁和面，采用海鲜肉类作为馅料，在传统酥锅魁的配料上有极大的改变，制作出的酥锅魁具有浓浓的海鲜味，口感更鲜美，味道更可口。

海鲜味酥锅魁的配方及制作方法

1、制面团：

取鲜海带500g、牛油100g加水2500ml熬煮1-1.5小时，取汤汁，将干海苔100g捣碎成粉末和面粉200g、鸡蛋30g、盐2g、酵母5g加入到汤汁120ml中搅均并揉搓成面团进行发酵50-60分钟。

2、制馅料：

取虾仁30 g、蛎肉25g、鸟贝肉25g、大蛤肉20 g、扇贝肉20g混合后通过搅拌机搅碎成肉泥状，再混入芝麻油10g、蚝油5g、大蒜5g、香菜5g、食盐2g、味精2g搅拌均匀，制成馅料。

3、定形：

将发酵后的面团分成6块擀成长方形面皮，在面皮的表面上均匀的抹上一层馅料，再将面皮向内裹起后立起来并擀成直径为13-15cm圆形。

4、酥、烤：