核桃奶花生酱的制作方法

1、原料

花生30-50份，油10-25份，白糖2-30份，黄油2-3份，色拉油3-4份，核桃奶25-45份

2、制作

（1）大火，烧热锅，下油和花生仁，快速翻炒至花生仁呈现金黄色时改用中火，勤加翻炒3-4分钟，起锅。

（2）均匀散开冷却花生。

（3）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

（4）将搅拌机里加入色拉油和核桃奶搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，搅拌均匀后搅拌10分钟即可。

（5）冷藏，冷藏温度为0℃。

附、核桃奶的制作方法

将核桃放入豆浆机中加入奶或者乳酸菌奶，搅拌均匀后，冷却至37℃后用巴氏灭菌法进行65-70℃保温30分钟。其核桃奶中加入淀粉，淀粉量根据添加过程中不断搅拌，其核桃奶成粘稠状即可。