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「甜皮鸭」乐山甜皮鸭配方及制作工艺（附专用卤水和糖色汁配比）
乐山人称乐山甜皮鸭为卤鸭子，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
制作正宗的甜皮鸭，必……
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2023-05-17
「卤鸭」东坡甜皮鸭的制作方法（附川式卤水配方）
甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥肉嫩、咸香回甜、香气宜人的特点。
东坡甜皮鸭的制作方法
1、原料：
土鸭一只（约1400……
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