传统的内蒙石头烤肉一般是就地取材，将羊肉放到烧热的石头上进行烹饪。本套石头烤肉制法采用一卤二炸三烤的形式，即保留了羊肉原汁原味多种营养，又醇香浓郁嫩而不腻。另外选用比较光滑的鹅卵石，材质坚硬耐烧。

木桶石烤肉创新制作工艺

一、原料：

带骨羔羊肉（各部位均可）1000克。

二、配料：

洋葱丝200克，青椒丝25克，红椒丝20克，香菜30克，炒烤料8克，红油15克，孜然粒2克。

三、调料：

A、葱段50克，姜片20克，八角3个，盐30克，味精20克，鸡精20克，料酒150克。

B、葱3克，姜末3克，蒜米2克，料酒30克，东古酱油25克，醋20克，糖2克，盐1克，味精2克，鸡精2克。

四、炒烤料的配方和制作：

将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。