本工艺将传统糍粑产品与芝士和蜂蜜相结合，丰富传统糍粑的风味，并通过对蜂蜜进行处理，提高了糍粑营养价值。

芝士糍粑的配方及制备方法

1、原料制备：

（1）糍粑皮料：

糯米粉600份、粘米粉100份、土豆泥120份、白砂糖40份、水58份

（2）糍粑馅料：

芝士30份、预处理后的蜂蜜18份

【注】蜂蜜预处理方法：将紫云英蜂蜜倒入密封容器内，将容器封闭，向容器内充入氮气至容器内压为3个标准大气压，保压30分钟，保压结束后迅速将容器内的气体抽出，10秒内将容器内的压力降低至0.01个标准大气压，再次保压5分钟，保压后平衡容器内外气压，打开容器将蜂蜜取出，200目尼龙布过滤，得到预处理后的蜂蜜。

2、皮料制作：

将糯米粉、粘米粉、土豆泥、白砂糖一起揉搓成圆团。

3、馅料制作：