本牛肉汤不仅口味鲜美，而且不会流失牛肉汤的营养成分，加入适当的配菜可以提高汤汁的营养成分和口感，还能起到滋补作用。

蕨菜肉丝牛肉汤的制作方法

1、牛尾骨处理：

选取牛尾骨1000g，将牛尾骨放入冷水浸泡10分钟，洗净后放入开水中煮沸后捞出，将煮完之后的牛尾骨放入砂锅中文火炖煮2小时，提取牛骨汤备用。

2、牛肉处理：

将500g牛肉冷水下锅煮沸后捞出，将捞出的牛肉放入牛骨汤中炖煮50分钟，然后捞出牛肉撕成丝，汤汁备用。

3、配菜选取：

取香菇50g、蕨菜100g、豆芽100g、凤尾菇100g。

4、调料选取：