龙眼汤包．是山东著名风味主食，已有百年历史，深受广大食客喜爱。它是以面粉、淀粉、羊肉、虾仁、皮冻、韭菜等原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是玲珑小巧，筋道爽口，汁多肉嫩，汤汁鲜美，味道醇厚。

1、原料：

面粉450克，淀粉50克，羊肉末300克，韭菜末100克，干虾仁25克，肉皮冻50克，料酒30克，鸡汤40克，泡打粉0.2克，精盐3克，味精2克，排骨精5克，十三香粉0.5克，香油20克。

2、制作方法：

（1）面粉、淀粉一起拌匀，加开水烫匀和成面团。

（2）干虾仁、肉皮冻切碎。

（3）羊肉末内加精盐、味精、排骨精、十三香粉、料酒、鸡汤、香油、泡打粉调匀，加入韭菜末、肉皮冻末、虾仁末搅匀成馅。

（4）面团搓成长条，揪成小剂子，擀成圆薄片，包入馅，提褶捏成小包子。

（5）包子入锅，用旺火蒸15分钟左右至熟即成。

3、提示：

水开后，旺火将包子入锅蒸。