本绿豆饼的制作方法为无水油酥且含有荷叶粉为原料，其口感纯、松、软、香、甜，且有一定的保健功能。

绿豆饼配方及制法

1、取40公斤低筋面粉加入合面机内，加入20公斤水、10公斤植物油、10公斤荷叶粉搅拌均匀，水分含量控制在5%，制成油皮，加盖保鲜膜静置10分钟。

2、取50公斤低筋面粉加入合面机内，加入30公斤植物油搅拌均匀，制成酥皮，加盖保鲜膜静置10分钟。

3、取30公斤绿豆先清洗干净后，泡水2小时，加1公斤水用高压锅煮10分钟，待冷却后放入搅拌机中搅拌至匀，倒入平底锅中，加25公斤