本清火藕片的做法，口感香辣、清脆，有生津解渴、凉血止血、利尿通淋的功效。

清火藕片的做法

1、原料

鲜藕530份、百合22份、薄荷叶11份、白茅根12份、香油28份、辣椒油38份、花椒粉2.5份、米醋18份、酱油18份、配菜18份、食盐适量、水适量。

配菜由葱、姜、蒜组成，葱、姜、蒜的比例为1:1:1。

2、制法

（1）将莲藕去皮、洗净、切薄片。

（2）将香菜、葱洗净，切小段。

（3）将蒜、姜、薄荷叶、白茅根洗净，切碎。

（4）水入锅，煮至沸腾，大火煮白茅根20分钟，将藕片、百合焯熟，过凉水，入盘。

（5）将薄荷叶、香油、辣椒油、花椒粉、米醋、酱油、配菜、食盐倒入盘中，拌匀即可。