糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里春至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食、口感香甜。

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

草莓馅糍粑配方及制作方法

1、原料

（1）馅料

草莓800g、鸡蛋900g、黄油200g、白砂糖140g、牛奶400g、香芋粉200g

（2）皮料

糯米800g、葵花籽仁80g、黑米100g、葡萄干200g、赤豆150g、食用盐140g、胡椒粉40g、蚝油80g、海苔40g

（3）其他

大豆油180g

2、制作

（1）将草莓洗净，去蒂，榨汁，之后取果汁。

（2）将鸡蛋打碎取蛋黄，蛋清备用，将黄油加热融化并倒入蛋黄中，之后加水、白砂糖、牛奶和草莓果汁，搅拌均匀，充分混合后再倒入香芋粉，分几次加入，搅拌混匀至无结团现象。