咸味芡实蛋挞的制作方法中融入了中式烧饼的制作方法，挞皮薄而酥软，同时，利用猪油代替了起酥油，同时蛋挞浆中糖减少了，而咸的口味则更加清淡而不腻。

咸味芡实蛋挞的制作方法

一、蛋挞浆的制备：

1、材料准备：

牛奶100g，雀巢淡奶油100g，盐5g，黑胡椒粉0.5g，培根0.3g，蛋黄75g，芡实20g

2、芡实预处理：

将芡实用水泡开，然后切成直径为3毫米的碎粒。

3、制蛋挞浆：

将牛奶、雀巢淡奶油、盐、黑胡椒粉、培根拌匀制成浆料，放入冰箱冷藏一小时，再加入蛋黄搅成蛋浆，再将芡实放入蛋浆中拌匀。

二、挞皮的制备：

1、皮料：

面粉800g，鸡蛋150g

2、油酥料：