鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道街头小吃，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。从外形看像国外的汉堡包，但是做法其实是很地道的中式面饼的做法！

美式鸡蛋汉堡新技术

一、设备及工具：

铝合金专用汉堡模具一套或多套、蜂窝煤炉一个或多个、小号腻子刀、长水果刀各1把(五金店有售)、面盆、勺子等。

二、原料：

鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、葱花、盐等。

三、生产过程：

1、调制面糊：取面粉于盆中，加入适量的水搅拌成糊状(如同稀浆糊一样)加入盐，也可加入少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、把铝合金汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，向每个模型内倒入小量食用植物油(如菜籽油、花生油)。

3、待模具内的油热后用勺倒入面糊(深度约为模型深的一半左右)，继续加热1一2分钟，随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉、几片火腿片及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。