用本方法制作的排骨肉糯骨酥，酱香味浓。配方中的飘香烧烤酱适合烹调多种肉类，如酱烧肉、酱排骨等。

黑米扒猪排的制作方法

1、原料：

带肉猪肋排500克，黑米100克。

2、调料：

飘香烧烤酱50克（配方见文末），鸡精、盐、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。

3、制作方法：

（1）将排骨切成长5厘米的段，加入鸡精、味精、盐、地瓜粉拌匀后腌渍10分钟备用；黑米洗净后用清水浸泡2小时备用。

（2）锅入色拉油烧六成热，放入排骨中火炸1.5分钟至色泽金黄至熟时取出。

（3）将炸好的排骨整齐地排放在盘中，抹上飘香烧烤酱，把黑米洗净撒在烧烤酱上，入笼蒸里大火蒸1.5小时至熟取出即可。

附、飘香烧烤酱的配方制作：

1、原料：