传统的湖北土家烧饼、湖南西部土家烧饼以及苗族的烧饼，都没有对烧饼的表面进行处理，所以做出来的烧饼，表面发黑，外观不好看，且在烧饼上面加入的一些肉沫和大蒜，未事先作一番处理，这样做出来的烧饼，放置……

土家烧饼（土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群……