涮烫类食材，蘸上这三种酱料味道更佳。

1、烧烤汁的制法：

生抽100克，白糖100克，蚝油50克，酒150克，肉桂粉（五香粉也可以）20克，蒜末50克调匀即可。

2、咖喱汁的制法：

香叶10克用清水200克浸泡出味后去渣留水；香茅100克切段后用果汁机纹烂成蓉；虾糕300克入锅内小火烘干；锅内放入色拉油750克，烧至五成热时放入洋葱蓉75克、蒜蓉20克、姜米20克、干葱蓉20克小火炒香，下香茅蓉、香叶水、干红辣椒100克炒香，入椰子蓉100克、姜黄粉100克、咖喱粉100克、油咖喱600克、豆蔻粉100克不停地翻炒，出香后放入盐45克、白糖40克、浓缩柠檬汁50克、面粉300克、淡上汤6500克、丁香粉10克小火煮开即可。

3、牛扒汁的制法：

由盐10克，味精15克，鸡粉15克，蚝油15克，美极鲜酱油15克，牛高汤（做法类似鲜汤）350克，奶油20克，葡萄酒30克，法式芥末酱10克，墨西哥辣椒酱10克，柠檬汁15克，红葱头10克，蒜蓉30克，迷迭香5克，韩国调料百里香5克调制而成。