相传许多年前，靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口，架起行头炸葱油粑粑，飘散的香气吊人口味，立刻把长沙城里人吸引来尝鲜，由此一传十、十传百，靖港葱油粑粑摊前的食客更是从早到晚络绎不绝，靖港葱油粑粑由此在长沙城里扎下了根，仿制者满城皆是。后来，小吃名店火宫殿把那位靖港师傅请去传经送宝，从那以后，火宫殿除臭豆腐之外又多了一道招牌小吃。

【工具】

锅，刀具，米糕架子等。

【原料】

粳米500克，隔夜剩米饭150克，盐5克，葱100克，植物油1000克。

【制作过程】

(1)将粳米和剩米饭用料理机搅打成粉。

(2)葱切葱花备用。

(3)米粉、盐、葱花加水调成稀稠合适的状态(用勺子挑起少量面糊滴落时出现明显纹路，一段时间后消失)。

(4)锅中放入油，加热至120℃，把面糊填入模内，刮平，伸入油中，待金黄色的粑粑与模子分离浮出油面，捞出沥油即可。

【制作关键】