本方法制作的虾仁百合香煎豆皮内包裹糯米、虾仁、百合、西芹和胡萝卜，营养丰富，口味独特，常食可健胃补脾、清心安神。

虾仁百合煎豆腐皮的制作方法

1、原料

糯米 50 份、虾仁 30 份、百合 10 份、西芹 10 份、胡萝卜 10 份、精盐 3 份、玉米淀粉 2 份、蛋清 2 份、料酒 2 份、香油 2 份、姜丝 1份

2、制法

（1）虾仁挑去虾线，用少量蛋清、玉米淀粉、料酒和盐提前腌制 20 分钟。

（2）百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边。

（3）西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用。

（4）糯米用凉水泡三小时以上。

（5）将所有的原材料放入电饭煲里，加入精盐、香油、酱油和姜丝，跟糯米充分搅拌。

（6）加入清水，没过所有原材料。

（7）插上电源至煮熟，得馅料。